لؤلؤة الاعماق
04.05.2007, 01:14 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اخواني في الله
لعمل الاقط لا نحتاج إلا للبن فقط .. في هذه الوصفة استخدمت جالون لبن المراعي
الطريقة سهلة جدا ..
نضع اللبن في وعاء طبخ ونضعه على نار هادئة حتى يتبخر الماء .. وتبقى مع كتلة لبن متجبنة .. انظر الى الصورة .. اللبن يطبخ على النار والمصل ( سائل اللبن ) على وشك الجفاف
http://www.alfrasha.com/up/19926308341835082411.jpg
بامكانك تسريع عملية تجفيف المصل عن طريق شخل المصل ثم إعادة كتلة اللبن المتجبنة على النار الهادئة حتى يجف السائل تقريبا .. بعد ذلك ارفع القدر من على النار واترك اللبن المتجبن يصل إلى درجة حرارة الغرفة ثم ابدأ بالعجن حتى تتحول إلى عجينة واحدة .. قوم بعمل كرات صغيرة بحجم حبة الليمون الصغيرة مع ( العبط ) ثم اعملها على شكل اقراص مع وضع شكل اصابعك عليها كما هو واضح من الصورة ويمكنك استخدام القوالب للتشكيل
http://www.alfrasha.com/up/283040372813800247.jpg
صف الاقراص في صحن مفروش بشاش او منشفة لتسحب رطوبة اقراص الاقط وغطي الاقط بطبقة من الشاش ثم انشره في الشمس لمدة يومين او ثلاثة
http://www.alfrasha.com/up/10386504981463578461.jpg
بعد ان يجف ستخرج باقط نظيف من شغل يدك ويفتح النفس .. ممكن طبعا تضيف ملح على اللبن قبل طبخه إن اردته مالح شوي أو تترك الحليب يتحمض شوي قبل طبخه إن اردته اكثر حموضة او ملوحة .. وهذه النتيجة النهائية ... هذه الاقراص نتجت من ( جالون لبن كامل )
http://www.alfrasha.com/up/1316579243782889444.jpg
وللحصول علي طعم اروع استخدم لبن الماعز الطازج ....فالبان الماعز اطعم وافيد من ناحية التغذية
وصحتين وعافيه على قلوبكم
وطريقة السمنه في الطريق اليكم.....
تحياتي للجميع
اخواني في الله
لعمل الاقط لا نحتاج إلا للبن فقط .. في هذه الوصفة استخدمت جالون لبن المراعي
الطريقة سهلة جدا ..
نضع اللبن في وعاء طبخ ونضعه على نار هادئة حتى يتبخر الماء .. وتبقى مع كتلة لبن متجبنة .. انظر الى الصورة .. اللبن يطبخ على النار والمصل ( سائل اللبن ) على وشك الجفاف
http://www.alfrasha.com/up/19926308341835082411.jpg
بامكانك تسريع عملية تجفيف المصل عن طريق شخل المصل ثم إعادة كتلة اللبن المتجبنة على النار الهادئة حتى يجف السائل تقريبا .. بعد ذلك ارفع القدر من على النار واترك اللبن المتجبن يصل إلى درجة حرارة الغرفة ثم ابدأ بالعجن حتى تتحول إلى عجينة واحدة .. قوم بعمل كرات صغيرة بحجم حبة الليمون الصغيرة مع ( العبط ) ثم اعملها على شكل اقراص مع وضع شكل اصابعك عليها كما هو واضح من الصورة ويمكنك استخدام القوالب للتشكيل
http://www.alfrasha.com/up/283040372813800247.jpg
صف الاقراص في صحن مفروش بشاش او منشفة لتسحب رطوبة اقراص الاقط وغطي الاقط بطبقة من الشاش ثم انشره في الشمس لمدة يومين او ثلاثة
http://www.alfrasha.com/up/10386504981463578461.jpg
بعد ان يجف ستخرج باقط نظيف من شغل يدك ويفتح النفس .. ممكن طبعا تضيف ملح على اللبن قبل طبخه إن اردته مالح شوي أو تترك الحليب يتحمض شوي قبل طبخه إن اردته اكثر حموضة او ملوحة .. وهذه النتيجة النهائية ... هذه الاقراص نتجت من ( جالون لبن كامل )
http://www.alfrasha.com/up/1316579243782889444.jpg
وللحصول علي طعم اروع استخدم لبن الماعز الطازج ....فالبان الماعز اطعم وافيد من ناحية التغذية
وصحتين وعافيه على قلوبكم
وطريقة السمنه في الطريق اليكم.....
تحياتي للجميع