طريقة ذبخ الخروف بالصور

[لؤلؤة الاعماق]

منقول من أحد القروبات للفائده
أتمنى ان تجدوا فيها المتعة والفائده وأي استفسار عزاف موجود

بسم الله نبداء



أولآ...


نأتي بالخروف ونحطه وسط الشله ونلبسه نظاره ونكشخه قدام السياره ونجلس حواليه ونلتقط له صورة تذكاريه قبل النطق بالحكم


نوجهه للقبله ونقول بسم الله والله واكبر بعد ان نحد السكين ونرح الذبيحه واذا بنسقيه شوية مويه قبل الذبح يكون احسن ونحزه بالسكين في مكان الذبح المعروف كما هو موضح بالصوره التاليه


http://www.swahl.com/up/m78/swahlcom_e34a.jpg

بعد تثبيت رجول ويدين الخروف, نذكيه مع الرقبه الى مانصل الى العظم مع التأكد من قطع الوريد والشريان...


http://www.swahl.com/up/m78/swahlcom_57c5.jpg

أترك الذبيحه لمدة كافيه 10 الى 15دقيقه حتى يخرج الدم وتبطل ترفس وترى تركه لمده كافيه تجعل طعم اللحم اشهى


http://www.swahl.com/up/m78/swahlcom_e357.jpg
للتاكد من أن الذبيحه قد فارقت الحياه, قم بضرب كوع الخروف بظهر السكين زي ماهو بالصوره:



http://www.swahl.com/up/m78/swahlcom_339e.jpg
أذا كان الخروف مايرد ولا يوخر أيده أذا ضربتها, قم بكسر رقبته وأفصل الرأس عن الجسد زي ما بالصورتين التاليتين:



http://www.swahl.com/up/m78/swahlcom_4334.jpg

[لؤلؤة الاعماق]

http://www.swahl.com/up/m78/swahlcom_fb32.jpg

نبدا بسلخ جلد الخروف من ساقه بعد الركبه من الداخل بقطع الجلد فقط وأدخال السكين بين الجلد والعصب حتى نصل الى الفخذ.



http://www.swahl.com/up/m78/swahlcom_25e4.jpg
يعمل كذلك بالرجل الثانيه


http://www.swahl.com/up/m78/swahlcom_cc14.jpg

أبداء بالسلخ بأدخال اليد بين الجلد واللحم وأدفع مبتدًا بالأبهام ألى أبعد ماتصل أيدك


http://www.swahl.com/up/m78/swahlcom_c4bd.jpg

[لؤلؤة الاعماق]

أسلخ الذنبه ( السبله ) على مهلك ولاتخربها


http://www.swahl.com/up/m78/swahlcom_e5ac.jpg
قطع أيدي الذبيحه من مفصل الكوع


http://http://www.swahl.com/up/m78/swahlcom_98b3.jpg
علق الذبيحه من رجولها بفتح فتحه بين عصب العرقوب والساق(أربطها من وين مابغيت أذا ماعرفة العرقوب وين) وترى ماهو لازم تكون على زقم هايلكس ....ولو لقيت شجره ترى أفضل



http://www.swahl.com/up/m78/swahlcom_82fe.bmp

كمل سلخ الجلد وأسحب ألأيدين والرقبه من الجلد, قد تحتاج للسكين فقط عند منطقة الزور( العظمه التي نهاية الضلوع من الأعلى بناحية الصدر (


http://www.swahl.com/up/m78/swahlcom_0655.jpg

[لؤلؤة الاعماق]

http://www.swahl.com/up/m78/swahlcom_b2f2.jpg

http://www.swahl.com/up/m78/swahlcom_b2fd.jpg

أبداء بفتح وسط الذبيحه فتحه صغيره (لاتدخل السكين وتفقع الكرش ولا المصران )


http://www.swahl.com/up/m78/swahlcom_3a48.jpg
أدخل أصبعان داخل الفتحه ودفع أمعاء الذبيحه داخلا بعيدآ عن السكين وأبدأ بقطع الصفاق


http://www.swahl.com/up/m78/swahlcom_c046.jpg
أكمل قطع الصفاق الى أن تصل الى القفص الصدري.

[لؤلؤة الاعماق]

http://www.swahl.com/up/m78/swahlcom_1fdd.jpg

أخرج الكرش والأمعاء.


http://www.swahl.com/up/m78/swahlcom_d949.jpg
وسع فتحة بطن الذبيحه من فوق الضلوع حتى تتمكن من أخراج جميع الكرش والمصران


http://www.swahl.com/up/m78/swahlcom_edfe.jpg
أنتبه من فقع المراره وهي إلي بالصوره هاذي


http://www.swahl.com/up/m78/swahlcom_b470.jpg
بعمليه دقيقه أفصل المراره عن الكبد وأقطعها. تأكد من عدم تسرب سأل المراره على الكبد لأنه يغير طعمها ويجعلها مره, أغسل الكبد بالماء فور تسرب أي سائل من المراره

[لؤلؤة الاعماق]

http://www.swahl.com/up/m78/swahlcom_0bb7.jpg

أكمل قطع القفص الصدري من الوصط بدفغ السكين على العضروف الوسطي(ماتحتاج صاطور أذا كنت حريف) الى أن تصل الى الرقبه



http://www.swahl.com/up/m78/swahlcom_f72c.jpg
قم بتقسيم وقطع الذراعين من المفاصل.



http://www.swahl.com/up/m78/swahlcom_959a.jpg

أقطع الكتفين من الصدر


http://www.swahl.com/up/m78/swahlcom_fbef.jpg
أقطع القفص الصدري من العمود الفقري بالضغط على المفاصل عند ألتقائهم

[لؤلؤة الاعماق]

http://www.swahl.com/up/m78/swahlcom_307e.jpg
لا تنسى تشوي الرأس والكوارع ترى عليهم مرقه روعه أسأل السودانين عنها


http://www.swahl.com/up/m78/swahlcom_87e1.jpg

مع تمنياتي بعشاء شهي

[ابالرحي(ديرة)]

جهد رائع جدا

الله يعطيك العافية

وانا بدوري مستعد اعلم الي يبي يتعلم الذبح عملي

واحترااااااامي لك

اسم على مسمى

[khaledmoba]

مشاركة أكثر من رائعة في جانب مهم جدا
مجهود جبار يشكر عليه كل من ساهم في ظهور هذا الموضوع
فبارك الله فيكم ويعطيكم الف عافية .

[تمام]

السلام عليكم
بارك الله فيك نقل موفق

[الـــذيـــــــب]

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

في البدايه الله يعطيج العافية
ومشكوره علي الموضوع


:eek: ولاكن احس ان اللي يذبح الخروف مسكته غلط او وضع :eek: الذبيحه غلط
:cool:

[لؤلؤة الاعماق]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اخواني في الله
ابالرحى
KhaledMoba
تمام
جزاكم الله خير الجزاء ...و الله يعطيكم الفين عافيه
سررت بمروركم الطيب
اخلص التحايا

[لؤلؤة الاعماق]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اخوي في الله
الذيب
والله العلم عند الله ....صراحة انا عمري ماذبحت الا افاعي في البر.....(جدي الله يرحمه معلمنا انا واخواني واحنا صغار)....اما ذبح الغنم ...بس شفتهم يذبحون.
جزاك الله خير الجزاء ...و الله يعطيك الفين عافيه
سررت بمرورك الطيب
اخلص التحايا

[أبو فهد]

بارك الله فيك موضوع قيم
مسكة الي يذبح غلط والصحيح يجلس خلف الذبيحة ويطرح الخروف على جنبة الايسر وليس الايمن كما في الصوره ويمسك الذبيحة مع فكها السفلي وليس مع اذنها كما في الصوره حتى تكون اليدين متباعدة لتلافي الاصابة وقبل ذلك اقتداء بالرسول صلى الله عليه وسلم

[الأفندي]

في الحقيقة جهد أكثر من رائع...ولكن..!!:rolleyes:

لي بعض التحفظات من حيث طريقة وضع السكين في البداية

وكما هو واضح في الصورة بحيث تم وضع السكين على جنب الرقبة

والأصل وضعها أمام الرقبة مباشرة ومن ثم جزها والأوردة

والتحفظ الثاني في عملية كسر الرقبة..علماً بأن الرقبة بها مفاصل

يكون في غاية السهولة فصلها بالسكين من خلالها دون الحاجة للكسر..!!;)

[مشعوووفان]

جزاكم الله خيرا على هذا
المجهود الرائع
وحلوه حركة الونش

[البدوي]

جهد مميز
بس وضع الذبيحه وقت تذكيتها خطأ ،، الصح توضع على جنبها الايسر .

[حرازي]

جهد طيب .........أشكرك

[راعي الدوادمي]

يا حرام ...

كسر خاطري ,,


كل الموضوع في صوب ... والشنكار اللي مثبت في صدام الهايلكس في صوب !

عالم غريبة :)

[لؤلؤة الاعماق]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اخواني في الله
جزاكم الله خير الجزاء ...و الله يعطيكم مليون عافيه
سررت بمروركم الطيب

[راعي الحلال]

والله الصور ماطلعت
لكن بارك الله فيك

[ظبياني1]

الله يعطيك العافية غلى الموضوع الجيد لتعم الفائده

[شاب طموح]

اختي في الله لؤلؤة الاعماق جزاك الله الف خير على الطرح............وبالمناسبة كانت اول ذبيحة اقوم بذبحها وانا عمر 15 ~ 16 سنة تقريباً وكانت في طلعة بر وكان تيس حري والمضحك هنا بانه بعد ماذبحت التيس تماماً قام يجري لمسافة ثم طاح...........وذلك بسبب عدم قطع الوريد والشريان وعدم التثبيت جيداً.

بارك الله فيك

[ابو الوفاء]

موضع ممتاز
بارك الله فيك

[بدوي الجبل]

مجهــــــــــــــــــــــــــــود رائع

شكـــــــــــــــــــــــــــــرا لك

[ولد الريف]

عشاء شهي باذن الله.و بالشفاء

[ffww]

شكـــــــــــــــــــــــــــــرا لك

[راعي العفجه]

مشكور على النقل
لكن هنالك العديد من الملاحظات على المنقول
هذا ذبح ما هو لعب وتوهق الشباب الله يهديك
اهم الملاحظات واخطرها لا يتوهقون المبتدئون :
الصورة الاولى غلط غلط
الخروف يوضع على جنبه الايسر وتقوم بشد الرقبة حتى يسهل نحر الخروف
وتشكر على الجهد

[ميسان]

مع احترامي الذابح والسالخ عليمية

بالدليل إن الرقية محزحزة من كل مكان تقول مجدورة بين حجرين

وبشرة الخروف مشيولة لسوء السلاخة .

بس ما قصروا أنهوا الموضوع .

[الشلهوب]

جزاك اللة خير ونتطلع الى المزيد,,,,,,,,,,,,,

[راعي المزايين]

يسلمو
الله يعطيك العافيه
طرق حلوه للي ما يعرف الذبح

[سنجار]

الله يعطيكم العافيه
مع الملاحظات التي لاحظها الاخوة
1- وضع الخروف على الجنب لايسر
2- التوجه للقبله
3- مسك الخروف مع الفك الاسفل باليد اليسرا
4- وضع السكين امام الرقبه مباشره وليس مع الجانب وبعد اللحي بقفلتين
5- التكبير
6-اراحة الذبيحة بعد ان تهدى
7- بعد تجريد الرجل او الرجلين
انا افضل تعليق الذبيحه حتى لا تتسخ وايضا ليسهل عليك استخراج الذيل بسهول
والباقي موضح بالرسم ولكم تحياتي

[طربان]

دمويه وين دراكولا عنج

[صعب المنال]

بارك الله فيج