لبن الإبل ومكوناته [الأرشيف]

الأفندي

19.07.2007, 01:04 PM

http://up6.arabsh.com/07/f159cc4.gif (http://up6.arabsh.com)

حَدَّثَنَا ‏ ‏حَسَنٌ ‏ ‏حَدَّثَنَا ‏ ‏ابْنُ لَهِيعَةَ ‏ ‏حَدَّثَنَا ‏ ‏عَبْدُ اللَّهِ بْنُ هُبَيْرَةَ ‏

‏عَنْ ‏ ‏حَنَشِ بْنِ عَبْدِ اللَّهِ ‏ ‏أَنَّ ‏ ‏ابْنَ عَبَّاسٍ ‏ ‏قَالَ

‏
قَالَ رَسُولُ اللَّهِ ‏ ‏صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ ‏

((‏إِنَّ فِي أَبْوَالِ الْإِبِلِ وَأَلْبَانِهَا شِفَاءً لِلذَّرِبَةِ بُطُونُهُمْ))

‏

وموضوعي اليوم هو عن لبن الإبل ومكوناته

متمنيا من الله أن تجدوا فيه لكم فائدة:rolleyes: :rolleyes: :rolleyes:

http://up6.arabsh.com/07/6e3b65e.jpg (http://up6.arabsh.com)

يتدرج لبن الإبل في مكوناته بناء على مرحلة الإدرار وعمر الناقة وآصالتها

وكمية ونوع الطعام الذي تتغذى عليه،

وكذلك على كمية الماء المتوفر للشرب.

ويعتبر لبن الإبل عالي القلوية ولكن سرعان ما يصير حمضيا إذا ترك فترة من الزمن

إذا يتراوح Phمن 6.5 إلى6.7٪ ويتحول للحمضية بسرعة

حيث يزداد حمض اللاكتيك من 0.03 بعد ساعتين إلي 14٪ بعد 6 ساعات،

ويتراوح الماء في لبن الإبل من 84 إلى90٪ من مكوناته

وتتراوح الدهون في اللبن في المتوسط حوالي 5.4 ،

والبروتين حوالي 3٪ ، ونسبة سكر اللاكتوز حوالي 3.4

والمعادن حوالي 0.7٪ مثل الحديد والكالسيوم والفوسفور

والمنجنيز والبوتاسيوم والماغنيسيوم

وهناك اختلافات كبيرة في هذه المركبات بين الأنواع المختلفة من الإبل

واعتمادها على الطعام والشراب المتوفر لها.

ونسبة الدهون إلي المواد الصلبة في لبن الإبل

أقل منها في لبن الجاموس

حيث تبلغ في لبن الإبل 31.6٪ بينما في الجاموس 40.9٪

كما أن الدهون في لبن الإبل توجد على هيئة حبيبات دقيقة متحدة مع البروتين

لذلك يصعب فصلها في لبن الإبل بالطرق المعتادة في الألبان الأخرى ،http://up6.arabsh.com/07/c397341.jpg (http://up6.arabsh.com)

والأحماض الدهنية الموجودة في لبن الإبل قصيرة السلسلة

وهي أقل منها في الألبان الأخرى،

كما أن لبن الإبل يحتوي على تركيز اكبر للأحماض الدهنية المتطايرة

خصوصاً حمض اللينوليك والأحماض الدهنية المتعددة غير المتشيعة،

والتي تعتبر حيوية في غذاء الإنسان خصوصا مرضى القلب .

كما أن نسبة الكليستيرول في لبن الإبل منخفضة مقارنة بلبن البقر

بحوالي 40٪. وتصل نسبة بروتين الكازين في بروتين لبن الإبل الكلي

إلى 70٪ مما يجعل لبن الإبل سهل الهضم

ويحتوي لبن الإبل على فيتامين ج بمعدل ثلاثة أضعاف وجوده في لبن البقر

ويزدادً إذا تغذت الإبل على أعشاب وغذاء غني بهذا الفيتامين .

كما أن فيتامين ب 1، 2 موجود بكمية كافية في اللبن أعلي من لبن الغنم

كما يوجد فيه فيتامين أ (a) والكاروتين بنسب كافية .

عقب هذا كله يبالنا نغبق :D

http://up6.arabsh.com/07/a46ec95.jpg (http://up6.arabsh.com)

http://up6.arabsh.com/07/9733fb8.gif (http://up6.arabsh.com)

الأفندي

19.07.2007, 06:36 PM

لبن الأبل.. يشفي من أوجاع الكبد والوسواس وآلام الصدر

يعتبر لبن الابل الغذاء الرئيسي للبدو في الصحراء ويعتبرونه أفضل الألبان قاطبة

ويفضلونه طازجا في معظم الحالات

استعمالات لبن الإبل:

شرح عن لبن الابل عند البدو الذين هم من اكثر الناس استعمالا له،

ويقول البدو :ان لبن الابل يدخل ولا يدخل عليه

اي انه يكفي عن غيره من الأغذية التي لا حاجة لها بعد تناول اللبن

ومن امثال البدو في ألبان الابل قولهم "قرطوع يطرد الظمأ والجوع"

كما يقولون ايضا عن اللبن "المشبع المروي المقيت"

اي يغني عن الماء فيرويهم وعن القوت فيشبعهم

وعندما يقدمون اللبن يقولون "عطه در واكفه الشر".

والعرب قد استفادوا من لبن الابل في علاج كثير من امراضهم

كالجدري والجروح وامراض الاسنان وامراض الجهاز الهضمي ومقاومة السموم.

وأفضل لبن الابل كعلاج اللبن بعد الولادة،

بأربعين يوما وافضله ما اشتد بياضه وطاب ريحه ولذّ طعمه

وكان فيه حلاوة يسيرة ودسومة معتدلة واعتدال قوامه في الرقة

وحلب من ناقة صحيحة معتدلة اللحم محمودة المرعى والمشرب..

وقد ورد في الحديث الشريف اهمية البان الابل لدواء بعض الامراض

فقد ورد ان اناساً أتوا الرسول صلى الله عليه وسلم

وكان بهم سقم فبعثهم لذود له ليشربوا من ألبانها فصحوا،

ويقول العرب للبن الابل الدواء.

ولبن الابل محمود يولد دما جيدا ويرطب البدن اليابس

وينفع من الوسواس والغم والامراض السوداوية،

واذا شرب مع العسل نقى القروح الباطنة من الأخلاط العفنة،

وشرب اللبن مع السكر يحسن اللون جدا ويصفي البشرة

وهو جيد لأمراض الصدر وبالأخص الرئة وجيد للمصابين بمرض السل.

وقد ورد لبن اللقاح جلاء وتليينا وإدرارا وتفتيحا للسدد وجيد للاستسقاء.

وقد قال الرازي في لبن الابل (لبن اللقاح يشفي اوجاع الكبد وفساد المزاج"

وقال ابن سينا في كتاب القانون "ان لبن النوق دواء نافع لما فيه من الجلاء برفق

وما فيه من خاصية،

وان هذا اللبن شديد المنفعة فلو ان انسانا اقام عليه بدل الماء والطعام شفي به،

وقد جرب ذلك قوم دفعوا إلى بلاد العرب فقادتهم الضرورة إلى ذلك فعفوا".

وينصح المريض الذي يأخذ لبن الابل للعلاج أن يأخذه بالغداة ولا يدخل عليه شيئا

ويجب عليه الراحة التامة بعد شربه..

يعتبر لبن الابل الطازج الحار افضل شيء لتنظيف الجهاز الهضمي ويعتبر افضل المسهلات.

المصادر:
1- الطب والعطارة المجلد رقم 11من الموسوعة الثقافية التقليدية في المملكة العربية السعودية

إعداد دكتور جابر سالم موسى القحطاني ورفاقه، دائرة الاعلام 1420ه الرياض.
2
- الابل عند الشرارات، إعداد سليمان الافنس الشراري الطبعة الأولى 1412ه طبرجل.

================================================== ====

أظهرت دراسة أعدها مركز حكومي متخصص في الإمارات

أن حليب الإبل له فوائد طبية كبيرة،

مرجعها احتواء الحليب على بروتينات ذات حصانة دفاعية ضد عدد من الأمراض المعدية والخطيرة.

وبينت نتائج الدراسة التي أعدها مجمع زايد لبحوث الأعشاب والطب التقليدي في أبوظبي

أن من الممكن تطوير مضاد حيوي من حليب النوق يقضي على أمراض

مثل حمى الوادي المتصدع والايدز وداء الكبد الوبائي والسل.

وأوضح الدكتور مازن ناجي مدير المجمع في تصريحات

أن الجمل يملك نظام مناعة مميز ومختلف عن أنظمة المناعة في الإنسان والحيوانات،

مشيراً إلى أن جهاز مناعة الجمل "يحتوي على حقل مناعي واحد هو السلسلة الثقيلة

ويخلو من السلسلة الخفيفة". وأوضح أن السلسلة الثقيلة تحتوي على

"قوة ربط وموازنة فريدة من نوعها حيث تقاوم جميع أنواع الأمراض

ولها إمكان موازنة ومعادلة كثير من الأحياء المجهرية المرضية

ولها الخصوصية على قتلها والتخلص منها

كما لها القدرة على تحطيم الأنزيمات والسموم الغريبة في جسم الحيوان"،

مشيراً إلى أن لهذه الخاصية الفريدة من نوعها

"تطبيقات طبية كثيرة تساعد على إنتاج مواد مضادة لأمراض كثيرة".

كما أكدت دراسة مصرية جديدة أن حليب الإبل يساعد الأشخاص المصابين بمرض السكري

ويساعد على نقص الدهون لدى البدناء.

وأوضح باحثون في كلية الطب البيطري بجامعة القاهرة

أن حليب النوق يحتوي على بروتينات تشبه في عملها هرمون الانسولين

المنظم لسكر الدم إلى جانب العديد من الأملاح المعدنية

المفيدة كالفسفور والمنغنيز والحديد والبوتاسيوم.

وأضافت أنه يعد من المصادر الفقيرة بالكولسترول والغنية بفيتامينات "ب 1" و"ب 2" و"سي"

كما يمتاز بمقاومته للأكسدة وفساد الدهن،

لأن سماكة أغلفة حبيبات دهنه أكبر من أغلفة حبيبات دهن حليب الأبقار والأغنام والماعز.

ونبه الباحثون إلى أن لحليب الإبل خصائص طبية كثيرة

تجعله مناسباً لعلاج أمراض الاستسقاء واليرقان

ومشكلات الطحال والسل والربو والأنيميا والبواسير،

وتحسين وظائف الكبد، وأمراض الربو، ومرض السكري،

وعلاج نزلات البرد والنزلات الشعبية،

إضافة إلى قرحة المعدة والسرطان وأمراض الكبد والتهاباته.

وتمنح التركيزات العالية من فيتامين "سي" والأملاح المعدنية المهمة

والحيوية في حليب النوق للجسم تأثيرات واقية للجهاز التنفسي وأمراضه المختلفة،

فضلاً عن خصائصه الخافضة للوزن، بسبب انخفاض محتواه من الطاقة والدهون.

وأشارت الدراسة إلى أن ألبان الإبل تعد بديلاً غذائياً مهماً للفواكه الطازجة والخضروات،

نظراً إلى غناها بالفيتامينات والمعادن اللازمة لسلامة صحة سكان البادية،

ويزداد تركيزها في الحليب حيث تبلغ نسبتها ثلاثة أضعاف ما في ألبان الأبقار

ومرة ونصف المرة عما هو في حليب الأم.

وأضافت أن ألبان الإبل سهلة الهضم وسريعة الامتصاص في جسم الإنسان،

لأن نسبة بروتين "كازيين" فيها تصل إلى 70% من محتواها البروتيني.

على ذمة صحيفة الرياض 5/2/1425

--------------------------------------------------------------------------------

توصلت دراسة علمية حديثة اجريت على «حليب الابل »

الى أن حليب الابل يعتبر علاجا فعالا لمرضى قرحة الاثنى عشر

ويمنع حدوث السرطانات المختلفة. وقال الدكتور عبد الوهاب عبد الرزاق الجبوري

رئيس قسم الثروة الحيوانية ببلدية أبوظبى أن اعطاء المصابين بقرحة المعدة

وجبات يومية تحتوى على حليب الابل هو علاج فعال.

حيث أكدت البحوث فعالية حليب الابل فى منع حدوث السرطانات المختلفة

فى الحيوانات المختبرية والانسان بسبب فعاليته فى منع تكوين مركبات النتروسامينات

فى الجسم والمسئولة على احداث السرطانات

كما أنه يعتبر مادة ضد الاكسدة

الامر الذى يساعد فى حماية أنسجة الجسم المختلفة من التلف

مما يقلل أصابة الانسان بالسرطانات المختلفة.

وقد تم اكتشاف بروتين خاص فى حليب الابل بفعالية مشابهة لعمل هرمون الانسولين

وبتركيز 40 وحدة لكل لتر حليب كما لوحظ قابلية حليب الابل فى التقليل

من نسبة الكوليسترول فى الجسم الامر الذى يمنع

حدوث حالة تصلب الشرايين فى الجسم وبالتالى اصابة الانسان بأمراض القلب

كما يعتبر حليب الابل مقويا للجسم والبصر.

ويتميز حليب الابل باحتوائه على نسبة بروتين عالية

كما يتصف بروتين حليب الابل باحتوائه على نسبة عالية من الالبومين 22ر3 فى المئة

والكلوبيولين 22ر1 فى المئة مقارنة مع حليب الحيوانات الحقلية الاخرى

وقريب جدا من حليب الام فى الانسان

ويتصف باحتوائه على كمية عالية من الدهون الذاتية 33ر4 بالمئه.

وبالمقارنة مع حليب الابقار والاغنام والماعز

فان دهن حليب الابل يتكون من احماض دهنية قصيرة التسلسل

ما يؤكد أهمية هذا الحليب فى تغذية الاطفال .

حيث يستخدم الجسم هذه الاحماض الدهنية ذات الذرات القليلة من الكاربون

فى بناء مركبات دهنية اخرى اسهل من تكسير السلاسل الطويلة

الموجودة فى الاحماض الدهنية طويلة السلاسل

الشيء الذى يفسر حرص سكان الصحراء على تغذية اطفالهم بحليب الابل

وتفضيله على حليب الام فى الكثير من الاحيان.

كما يحتوي حليب الابل على مجموعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن

مقارنة مع حليب الام وبقية الحيوانات الاخرى

حيث يحتوي على كلور الصوديوم والفوسفات والكالسيوم

والنترات والمغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد ا

ضافة إلى مجموعة من الفيتامينات

مثل فيتامين «إي وسي ومركبات فيتامين فيتامي».

--------------------------------------------------------------------------------

قال تعالى : ( أفلا ينظرون الى الابل كيف خلقت )

منقول

وسامحوني على الإطالة;) :rolleyes: